回転鮨清次郎フェザン店 盛岡駅ビルフェザン内B1F清次郎のこだわり
自家製
 自家製漬けまぐろ 厳選した鮪と「清次郎特製・秘伝の漬けたれ」が織りなす深い味わい。 |
 自家製煮穴子 選び抜いた肉厚な穴子を手間暇掛けて、ふっくらと煮上げました。清次郎特製のツメが煮穴子の旨みを引き立てます。 |
 かんぴょう職人巻き（国産最高級カンピョウ使用） 自家製のこだわり。それは食材はもちろん、職人のこだわり。丹誠込めて煮込んだカンピョウを職人の仕事で巻き上げます。 |
 自家製〆さば（国産高級さば使用） 約80種類のネタは毎朝、各店、地元の市場で目利きして買い付けるので、鮮度は抜群。三陸近海のネタを中心に全国各地より「旬」のネタも仕入れております。 店内のおすすめボードには、毎日、おすすめ旬の味が溢れています。期待してご来店下さい。 |
食材
約80種類のネタは毎朝、各店、地元の市場で目利きして買い付けるので、鮮度は抜群。三陸近海のネタを中心に全国各地より「旬」のネタも仕入れております。
店内のおすすめボードには、毎日、おすすめ旬の味が溢れています。期待してご来店下さい。
- 【まぐろ】
- 大トロ・中トロ 地中海産の蓄養本まぐろ
赤身 市場直送の生まぐろ - 【サーモン】
- 魚に最適な自然環境のノルウェー産
- 【イクラ】
- 銀毛鮭卵 陸前高田「八木澤商店」醤油漬け
- 【三陸直送
無添加生ウニ】 - 5月～8月（他の季節はやむを得ず近海物、もしくは輸入物になる場合がございます。）
※天候により入荷しない場合があります。 - 【活ほたて】
- 三陸産 主に山田産の朝採りを使用
- 【玉子焼き】
- 茨城県奥久慈自然卵使用
- 【かんぴょう】
- 生産量日本一の栃木県産を使用
- 【佐助豚】
- 二戸市久慈ファーム折爪三元豚
- 【米】
- 県産米のササニシキとかけはしブレンド
- 【醤油・味噌】
- 早池峰霊水醸造 本醸造醤油 昆布醤油
- 【海苔】
- 有明産と兵庫産の上質な海苔を使用
接客
ネタも職人も活きがいいのが身上です。威勢のいい職人たちに気軽に声を掛けて下さい。お好きなモノを握ります。